da Maria Giovanna Santucci
Una zuppa di porri che profuma la cucina invernale. Semplice ed avvolgente.
Ingredienti:
3 porri grandi
2 patate medie
1 cipolla bianca
1 litro di brodo vegetale caldo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
timo
sale
pepe
noce moscata(facoltativa)
pane tostato o crostini
Procedimento:
Pulite i porri e affettateli finemente.
In una casseruola, scaldate l’olio mettete la cipolla tagliata sottile e stufate i porri per 10 minuti.
Aggiungete le patate a cubetti, mescolate e poi coprite con il brodo caldo.
Unite il timo e lasciate cuocere per 20 minuti. Il profumo dei porri inonderà la cucina.
Frullate tutto così da ottenere per una crema liscia, regolate di sale e pepe, aggiungete un filo d’olio a crudo.
Servitela con pane tostato o crostini. Se preferite anche una spolverata di noce moscata.
Il piatto è servito!!
ZUPPA DI PORRI
