da Maria Giovanna Santucci
Golosissime frittelle per festeggiare il Carnevale in tavola con amici e parenti.
Ingredienti:
200 gr. di patate
300 g di farina 00
2 uova
120 g di latte
60 g di zucchero
40 g di burro
10gr. di lievito di birra fresco
1 arancia buccia grattugiata
5 gr. di sale
40 gr. olio di semi di girasole
zucchero semolato
cannella in polvereq.b.
olio di arachidi per la frittura q.b.
Procedimento:
Lessate le patate con la buccia, appena cotte scolatele, sbucciatele e schiacciatele.
Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
In una ciotola alta e larga unite le patate, lo zucchero, la farina, l’olio di semi di girasole, l’uovo e il succo di limone o la cannella
Iniziate ad impastare, aggiungendo il latte nel quale precedentemente avrete sciolto il lievito di birra, poi pian piano incorporate il burro morbido ed infine il sale.
Lavorate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare fino far raddoppiare l’impasto.
Dopodiché formate delle palline, versate l’olio d’arachide in una padella dai bordi alti, e friggetele rigirandole spesso fino a doratura.
Appena pronte, scolatele su carta assorbente per pochi secondi e poi passatele subito nello zucchero semolato e cannella e portate in tavola.
Il dolce è servito!!
FRITTELLE DI CARNEVALE
