da Maria Giovanna Santucci
Una ricetta sfiziosa per Pasqua: la torta salata con ricotta, spinaci e uova. È semplice, ma profuma di festa e di primavera.
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
400 g di ricotta
300 g di spinaci freschi (o surgelati)
4 uova intere
1 uovo per il ripieno
50 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe
noce moscata
olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Fate saltare in padella gli spinaci con un filo d’olio per pochi minuti.
In una ciotola unite ricotta, spinaci, parmigiano, 1’uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolate fino a ottenere una crema morbida.
Ora stendete la prima pasta sfoglia in una tortiera con carta forno.
Versate metà del ripieno e con un cucchiaio create 4 piccoli incavi e inserite all’interno di essi un uovo. Versate il resto del ripieno.
Coprite il tutto con il secondo rotolo di pasta, sigillate i bordi e fate qualche piccolo buchetto sopra con la forchetta.
Infornate e cuocete a 180°C per circa 40 minuti.
Il piatto è servito!!
