da Maria Giovanna Santucci
È un piatto perfetto per l’estate, un antipasto leggero ma con carattere.
Ingredienti:
400 g di gamberi freschi
100 g di rucola fresca
succo di un limone
olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero (facoltativo)
Procedimento:
Pulite i gamberi eliminando carapace e filo intestinale e poi lessateli per 2-3 minuti in acqua leggermente salata.
Lavate bene la rucola e disponetela in una ciotola ampia e conditela con olio e sale.
Aggiungi i gamberi tiepidi o freddi.
Condite con olio evo, succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Se vi va potete aggiungere qualche foglia di menta fresca.
Accompagnate con un calice di Fiano o un buon Chardonnay.
Il piatto è servito!!
GAMBERI E RUCOLA
