da Maria Giovanna Santucci
La ricciola al forno è un secondo piatto semplice e molto saporito.
Ingredienti:
1 kg di ricciola
4 patate medie
2 spicchi d’aglio
1 limone
prezzemolo fresco
timo o rosmarino
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 190°C.
Pelate le patate e tagliatele a fette sottili. Disponile in una teglia unta con olio.
Condite le patate con sale, pepe, aglio schiacciato e qualche rametto di rosmarino. Cuocete per 20 minuti.
Adagiate la ricciola sopra il letto di patate.
Irrorate con un filo d’olio, aggiungete le fettine di limone, timo o prezzemolo tritato, sale e pepe.
Infornate per altri 15-20 minuti e lasciate cuocere.
Accompagnate con un fresco calice di Fiano.
Il piatto è servito!!
