da Uff. Stampa
A metà tra un pomodorino confit e un pomodoro semi-secco, i pomodorini datterini sono una ricetta fresca, perfetta da utilizzare con pasta fredda, bruschette e focacce, con burrata o stracciatella o per insalate e taglieri.
Ingredienti:
600gr. pomodorini datterini (potete utilizzare anche i pomodorini ciliegini, i quali richiedono qualche minuto di cottura in più)
olio extravergine di oliva
2 cucchiai di zucchero semolato o di canna
sale fino
origano secco
timo secco
pepe nero
peperoncino secco
basilico
Procedimento:
Lavate i pomodorini sotto acqua corrente, asciugateli con carta da cucina e tagliateli a metà.
Disponeteli su di una pirofila e lasciateli sotto sale una decina di minuti.
Dopodiché aggiungete l’olio extravergine, lo zucchero, il sale, un cucchiaino di origano, il timo, e poco pepe. Mescolate con delicatezza.
Rivestite una teglia con carta forno e trasferite i pomodorini conditi con l’aggiunta di pezzetti di aglio schiacciato. Disponete i pomodorini con il lato tagliato verso l’alto.
Infornate in forno statico a 150 °C e cuocete per circa 120 minuti. Negli ultimi 10/15 minuti abbassate il forno a120°C.
Una volta pronti lasciateli riposare fuori dal forno una decina di minuti. Guarnite i pomodorini con del basilico fresco.
Il piatto è servito!!
