da Maria Giovanna Santucci
Ci sono ricette che non hanno bisogno di molte parole: si sciolgono in bocca e parlano da sole.
Ingredienti:
pane ai cereali
300 gr. Robiola
2 carote
2 zucchine
erba cipollina
basilico
olio evo
sale
pepe
Procedimento:
Tagliare il pane in fette e tostare.
Tagliare le carote e le zucchine alla julienne, rosolare carote e zucchine in padella con olio e sfumare con un cucchiaio di aceto, poi mettere a riposare su della carta assorbente.
Iniziare a spalmare la robiola sulle fette di pane tostate, aggiungere le verdure e guarnire con l’erba cipollina tritata e qualche foglia di basilico.
Un filo di olio extravergine di oliva a crudo e portare in tavola.
Il piatto è servito!!
