da Maria Giovanna Santucci
Un primo piatto veloce, gustoso e leggero.
Ingredienti:
300 gr di pasta farfalle
150 gr. Salmone affumicato norvegese
100 gr granella di pistacchi di Bronte
½ bicchiere di brandy
1 scalogno
1 bicchiere di latte
olio e.v.o.
sale
pepe
Procedimento:
Mentre la pasta è in cottura, in una padella con un filo di olio soffriggete lo scalogno tritato finemente, aggiungete il salmone affumicato tagliato a piccoli pezzetti e sfumate con il brandy.
Unite la granella di pistacchi e il latte, quest’ultimo si addenserà e formerà una cremina, mantecate la pasta, se è necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura e una spolverata di pepe e portate in tavola.
Il piatto è servito!!
