da Maria Giovanna Santucci
Natale in tavola rappresenta un momento speciale di condivisione, gioia e celebrazione culinaria con i piatti della tradizione. Lo spaghetto con le vongole piatto immancabile sulla tavola di Natale.
Ingredienti:
300 gr. spaghetti
700 gr. vongole
80 gr. olio evo
aglio
prezzemolo
pepe
peperoncino
sale
Procedimento:
Lavare le vongole. In una padella con olio far dorare l’aglio leggermente schiacciato col palmo della mano. Aggiungere le vongole e profumarle con prezzemolo, pepe e peperoncino. Lessare la pasta, scolarla al dente, aggiungere il composto e versare mezzo mestolo d’acqua della cottura, spadellare col prezzemolo fresco prima di servire a tavola.
