da Maria Giovanna Santucci
Il profumo intenso dei pomodori secchi incontra la delicatezza del basilico fresco e la croccantezza delle noci in un pesto ricco di sapore e semplice da preparare.
Ingredienti:
300 gr. di pasta corta
100 gr. di pomodori secchi
50 gr. di noci
parmigiano grattugiato
basilico fresco
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Procedimento:
Iniziate a mettere sul fuoco la pentola per cuocere la pasta.
Ora inserite nel frullatore le noci, i pomodori secchi, il basilico e il parmigiano. Versate l’olio a filo mentre frullate, continuate fino ad ottenere un composto omogeneo
Trasferite il sugo preparato in una padella, aggiungete l’acqua di cottura della pasta e mescolate.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella amalgamando il tutto ben bene.
Spadellate, un filo di olio a crudo e un’aggiunta di pepe macinato, il piatto è servito!!
